雪糕里含有的添加剂是否会对健康造成危害？

雪糕里含有的添加剂是否会对健康造成危害？市民在食用雪糕时应

注意哪些问题呢？就此，记者采访了深圳市食品行业协会专家、冰

淇淋行业知名专家刘梅森博士。

　　刘梅森博士表示，购买雪糕首先要选择知名品牌，因为比起便

宜的、不知名的品牌来说，知名品牌的雪糕在品质上更有保障，并

且会严格控制添加剂含量。但是，即使雪糕的添加剂含量没有标

，如果市民在一天内食用太多，也会导致添加剂摄取量标，从而

危害到健康。

　　雪糕中的添加剂摄取量标会对健康带来哪些危害呢？据刘梅

森博士介绍，首先大部分的雪糕都会使用甜味剂和色素，这对我们

的肾脏、肝脏有毒害作用，因此不可摄入过多。

　　刘梅森博士说：“欧盟已经规定在儿童食品中不允许添加用甜

味剂和色素了，我国对儿童食品目前还没有这个规定，但已经慢慢

开始在婴儿食品中实行了。”

　　另外，刘梅森博士还表示，由于牛奶、奶粉的价格较高，因此

生产商往往会用奶精或乳清粉来代替牛奶和奶粉。然而奶精和乳清

粉里面都含有反式脂肪酸，尤其是奶精里反式脂肪酸的含量比较高

，如果摄入过量会对心血管方面造成影响。

注意温度不能高于－１８℃